Livro de receitas/Frango marroquino

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Existem várias maneiras de preparar:

Frango marroquino - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 colheres (sopa) de azeite --
• 1 colher (sopa) de coentro em pó;
• 1 colher (sopa) de cominho em pó;
• 10 sementes de cardamono amassadas;
• 1 colher (chá) de gengibre ralada;
• 4 peitos de frango cortados ao meio;
• 1/2 xícaras (chá) de passas;
• 4 tomates picados;
• 15 azeitonas pretas picadas;
• Suco de 1 limão;
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo;
• 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadas.

Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela. Junte o coentro, o cominho, o cardamomo e o gengibre. Refogue por aproximadamente 1 minuto.
2. Adicione os peitos de frango e as passas.Deixe dourar por cerca de 3 minutos.
3. Acrescente os tomates, a azeitona, o limão e o açúcar mascavo. Mexa bem.
4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até os peitos ficarem cozidos.
5. Adicione a castanha-do-pará picada.