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* 2 cubos de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água;
* 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco.
:'''Preparo:'''
# Em uma vasilha tempere a farinha de trigo o fuba e o fermento
# para não empelotar, bata as claras em neve e adicione as
# gemas uma a uma, acrescente o leite, o óleo e a mistura reservada
# unte uma assadeire com margarina e polvilhe farinha de trigo
# despeje a massa e leve para assar em forno brando, depois de quando
# estiver assado polvilhe o adoçante misturado com canela,
# Em uma panela leve a manteiga para derreter
# coloque a cebola e dê uma leve refogada.
# Acrescente o champignon, o caldo de carne, o amido de milho dissolvido no vinho.
# Deixe engrossar e coloque sobre os filés.
== Molho madeira - 3 ==
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