Livro de receitas/Suflê de talos de espinafre: diferenças entre revisões

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Esta é uma [[culinária|receita]] de '''suflê de talos de [[espinafre]]'''
 
=Versão 1=
 
== Ingredientes ==
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Refogue a [[cebola]] na banha e no [[azeite]], junte o [[trigo]] mexendo sempre, acrescente o [[leite]] frio, sem deixar de mexer, junte o [[espinafre]] e cozinhe até engrossar. Tempere com o [[sal]], a [[noz-moscada]] e a [[canela]]. Retire do fogo e adicione as gemas batendo vigorosamente. Junte agora as claras em neve à mistura delicadamente. Despeje a mistura em forma untada e polvilhada. Asse até que fique levemente dourado.
 
=Versão2=
 
Ingredientes
 
- 1 maço(s) de espinafre - 2 colher(es) (sopa) de manteiga - 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo - 1 tablete(s) de caldo de frango - 2 xícara(s) (chá) de leite fervente - 3 unidade(s) de gema de ovo - 4 colher(es) (sopa) de queijo ralado - 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
 
Modo de Preparo
 
Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve. Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer. Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado. Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.