Bioquímica/Fosfolípidos: diferenças entre revisões
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[[Ficheiro:Phospholipid.svg|right|Esquema geral de um glicerofosfolípido.]]▼
=Fosfolípidos=▼
Um dos principais componentes estruturais da membrana celular são os '''fosfolípidos'''. Os fosfolípidos mais comuns são os '''glicerofosfolípidos''', compostos por dois ácidos gordos e um grupo fosfato ligados a uma molécula de glicerol por ligações éster, à semelhança do que acontece com os triacilgliceróis. A ligação do grupo fosfato ao glicerol é, mais especificamente, uma ligação fosfodiéster. ▼
▲=Fosfolípidos=
▲Um dos principais componentes estruturais da membrana celular são os '''fosfolípidos'''. Os fosfolípidos mais comuns são os '''glicerofosfolípidos''', compostos por dois ácidos gordos e um grupo fosfato ligados a uma molécula de glicerol por ligações éster, à semelhança do que acontece com os triacilgliceróis.
▲[[Ficheiro:Phospholipid.svg|
[[Ficheiro:Lipid bilayer and micelle.png|thumb|Distribuição dos fosfolípidos em solução aquosa. 1: bicamada; 2: micela. P: camada polar formada pelas "cabeças" dos fosfolípidos; U: zona apolar ("caudas").]]
A presença do grupo fosfato e do grupo polar a ele ligado nestas moléculas confere-lhes uma característica muito importante: em vez de serem totalmente apolares, como os triacilgliceróis, são '''anfipáticas''', ou seja, possuem uma zona polar e uma apolar. Numa solução aquosa, moléculas anfipáticas tendem a agrupar-se de forma a que as suas partes apolares não estejam, tanto quanto possível, em contacto directo com as moléculas de água. Os grupos polares, no entanto, "preferem" estar em contacto com a água. Isto acontece por a água ser também uma molécula polar, como já se viu no [[Bioquímica/A Bioquímica como Ciência da Vida/A água como solvente e a importância do pH/A água, solvente da Vida|capítulo sobre esta molécula]]. Por causa desta propriedade, os fosfolípidos tendem a agrupar-se de duas formas distintas:
*em ''bicamada'', ou seja, formando uma "sanduíche" em que as "cabeças" polares dos fosfolípidos se encontram em contacto com o meio externo (aquoso) e as "caudas" apolares se refugiam entre as duas camadas formadas pelas "cabeças";
*em ''micela'', em que existe apenas uma camada de fosfolípidos; para que as caudas apolares não estejam em contacto com o meio aquoso, estas estruturas tomam uma forma esférica.
==Glicerofosfolípidos==
Como referido acima, os glicerofosfolípidos são os fosfolípidos mais abundantes em membranas celulares. Diferentes grupos polares podem ligar-se ao glicerol através da ligação fosfodiéster, conferindo diferentes cargas eléctricas à "cabeça" do fosfolípido e, consequentemente, à superfície da membrana celular. É também a presença deste grupo que determina a nomenclatura trivial dos glicerofosfolípidos. Por exemplo, se o grupo for colina, teremos fosfatidilcolina; se for serina, fosfatidilserina, etc. Existem na realidade diversas fosfatidilcolinas, fosfatidilserinas, etc, dependendo dos ácidos gordos que compõem a parte apolar da molécula, pelo que a diversidade de glicerofosfolípidos pode ser muito grande.
Encontram-se na tabela abaixo alguns exemplos de glicerofosfolípidos:
{| class="wikitable"
|-
! Nome
! Grupo polar
! Fórmula estrutural
|-
| Ácido fosfatídico
| hidrogénio
|
|-
| Fosfatidiletanolamina
| etanolamina
| [[Ficheiro:Phosphatidylethanolamin.svg|150px]]
|-
| Fosfatidilcolina
| colina
| [[Ficheiro:Phosphatidylcholin.svg|150px]]
|-
| Fosfatidil-L-serina
| L-serina
| [[Ficheiro:Phosphatidyl-L-Serin.svg|150px]]
|-
| Fosfatidilglicerol
| glicerol
| [[Ficheiro:Phosphatidylglycerin.svg|150px]]
|-
| Fosfatidilglicerofosfato
| fosfato de glicerol
| [[Ficheiro:Phosphatidylglycerinphosphat.svg|150px]]
|-
| Cardiolipina <br />(difosfatidilglicerol)
| fosfatidilglicerol
| [[Ficheiro:Diphosphatidyl-Glycerol.png|150px]]
|-
| Fosfatidilinositol-3,5-bisfosfato
| 3,5-bisfosfato de inositol
| [[Ficheiro:Phosphatidylinositol-3,5-bisphosphate.jpg|150px]]
|}
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