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{{navegação|[[Mate]]|[[Mate/A planta|A planta]]|[[Mate/Maneiras de preparar a bebida|Maneiras de preparar a bebida]]}}
Antes da chegada dos europeus à América, os índios guarani já usavam as folhas da erva-mate para preparar uma bebida estimulante
[[File:Xamã guarani.jpg|center|150px|thumb|Xamã guarani]]
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Os colonos espanhóis no Paraguai aprovaram a bebida e passaram a utilizá-la como ingrediente básico da sua dieta alimentar. Os jesuítas espanhóis, que organizaram grandes aldeamentos de índios catequizados (as chamadas missões ou reduções), organizaram o cultivo e a produção da erva-mate e passaram a abastecer os colonos espanhóis em toda a bacia platina (Argentina, Paraguai, Uruguai e Rio Grande do Sul), conseguindo grandes lucros com o comércio da planta.
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[[File:Slaved.guarani.debret.jpg|center|300px|thumb|Tela de Debret retratando família guarani escravizada sendo conduzida por bandeirantes]]
[[File:Monumento às Bandeiras 01.jpg|center|300px|thumb|Monumento às bandeiras, de Victor Brecheret, em São Paulo, SP, Brasil]]
No século XIX, o Paraguai se isola dos outros países, o que faz com que a Argentina e o Uruguai passem a importar erva-mate do Brasil, desenvolvendo o seu cultivo no Paraná e em Santa Catarina, regiões outrora despovoadas. O isolamento paraguaio culmina na eclosão da Guerra do Paraguai, em 1864.
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Atualmente, a Argentina é o maior produtor mundial de erva-mate, graças principalmente à produção da Província de Misiones, que foi anexada pela Argentina ao Paraguai ao término da Guerra do Paraguai. O Uruguai é o país com o maior consumo mundial de mate per capita. A maior parte do mate exportado pela Argentina vai para a Síria e a maior parte do mate exportado pelo Brasil vai para o Uruguai.
[[File:Montevideo Décembre 2007 - Plaza de Armas 2.jpg|center|850px|thumb|Vista panorâmica ao redor da Plaza Independencia, em Montevidéu, Uruguai]]
[[File:Mate drinking Montevideo.JPG|center|350px|thumb|Consumo de mate na Plaza Cagancha, em Montevidéu]]
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[[File:Mate-teclado.JPG|center|350px|thumb|Mate em frente a teclado de computador]]
[[Categoria:Mate|
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