Livro de receitas/Bacalhau à Lagareiro: diferenças entre revisões

Existem várias '''maneiras de preparar:'''

 

* 4 postas grossas de bacalhau (600 gramas);

* 1 xícara (= chávena 240 ml) de leite;

* 1 e 3/4 xícaras (chávena 420 ml) de azeite .

 

# Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes .Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas.

# Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite.

# Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado. Retire do forno e sirva com Batatas ao Murro e salada.