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Revisão das 12h35min de 9 de março de 2010
, 9 de março de 2010→R-Rastreabilidade e qualidade alimentar
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'''Em testes...'''
No que se refere à escolha alimentar, torna-se importante estudar a [[w:qualidade|qualidade]] do ponto de vista do [[w:consumidor|consumidor]]. Isto porque é o [[w:consumidor|consumidor]] que decide
As relações entre as características de um produto, os motivos de compra e os atributos evidenciados, experimentados e acreditados da qualidade são factores que motivam o consumidor a adquirir um bem alimentar.
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Muitos dos atributos considerados, nomeadamente os biológicos e "free-range", são essencialmente acreditados podendo ser vistos com algum [[w:cepticismo|cepticismo]], daí os consumidores exigirem rastreabilidade nestes casos.
É importante existir rastreabilidade no seio da cadeia de forma a garantir a credibilidade da [[w:informação|informação]] nos rótulos nos produtos acreditados. Esta credibilidade é influenciada pelo comportamento de toda a cadeia ao longo da qual o produto flui. Para tal sistema funcionar é necessário proteger a cadeia de potenciais riscos, o que só é possivel se todas as partes se empenharem e cooperarem, ou seja, funcionarem de forma íntegra.
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Uma vez que
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▲Uma vez que se acredita que a informação é [[credível]], esta torna-se mais útil e alvo de maior procura, no entanto, fornecer mais [[informação]] pode levar a um aumento da [[probabilidade]] de uso indevido ou interpretação errada.
'''Vantagens da Rastreabilidade'''
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*Sector Público.
Obtém essencialmente benefícios não visíveis, contribuindo para uma maior segurança alimentar por via de uma eficaz retirada de produtos do [[w:mercado|mercado]] em caso de uma situação de risco. Permite ainda que se evitem alimentos ou ingredientes específicos (razões de [[alergia]], intolerância ou estilos de vida), ou seja, acesso a [[informação]] precisa e que se faça uma escolha real ou que se exerça um processo de escolha quando perante produtos produzidos de diferentes formas.
'''Sector Privado:'''
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