Utilizador:RMBeatriz/Testes: diferenças entre revisões

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*'''Notas''':
 
===Conclusões===
 
A rastreabilidade é um ponto muito importante nas indústrias, vendo-se, os parceiros comerciais, obrigados a implanta-la ou por [[w:qualidade|qualidade]] ou pela [[w:legislação|legislação]] para o sector em concreto.
Antes de se implementar um sistema de rastreabilidade, um aspecto muito importante a ter em atenção é a selecção do método de identificação. No entanto um sistema de rastreabilidade eficiente deve ser [[w:independente|independente]], podendo adaptar o sistema sem restrições.
 
Deve ficar bem claro que a rastreabilidade não é identificação.
Deve exigir-se a um sistema de rastreabilidade a capacidade para registar todos os elementos/acções/operações realizados na história de um produto, desde o início até á sua comercialização. ou seja, o sistema deve configurar-se para que esse registo se realize sobre todos os elementos/acções ou operações que possam alterar a [[w:qualidade|qualidade]] do produto.
 
Um bom sistema de rastreabilidade deve ter algumas características fundamentais, tais como:
 
*Flexibilidade:
A implantação do sistema numa indústria pode-se tornar complicado pois cada indústria tem um método de trabalho diferente, máquinas diferentes, etc. Apenas se consegue flexibilidade através de desenhos modulares.
 
*Fácil manejo:
Deve existir a capacidade de se conseguir um fácil manejo do sistema na indústria com terminais que facilitem as instruções técnicas ao [[w:funcionário|funcionário]], e nos escritórios, com um sistema de configuração e consulta simples.
 
*Nível de rastreabilidade facilmente configurável:
O nível de rastreabilidade deve ser fixo pela empresa, a rastreabilidade contribui valor acrescentado ao produto mas deve contribuir o menor [[w:custo|custo]] possível. Os sistemas de rastreabilidade devem poder definir os processos e os passos para rastrear, uma vez que é decisão da empresa fixar um nível de rastreabilidade equilibrado.
 
*Ser uma potente ferramenta de gestão:
Ajuda na tomada de decisões, na optimização de recursos, etc.
 
*Capacidade de consulta de dados por parte dos clientes:
Uma vez traçado um processo produtivo, é fundamental que o sistema de rastreabilidade tenha um método para dar a conhecer ao cliente os dados do produto que acaba de adquirir, permitindo obter valor acrescentado visto que existe maior segurança por parte do cliente e consequentemente a sua fidelização. ([[Logística/Referências#refbSISTEMA|Sistema, 2008]])
 
 
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A rastreabilidade por si só não garante a [[segurança]] alimentar mas estabelece a transparência necessária às medidas de controlo eficientes, podendo aumentar a [[confiança]] dos consumidores ou clientes, uma mais valia que pode e deve ser utilizada pelos vários intervenientes na cadeia.
Pode permitir um maior controlo da [[rotulagem]] em geral, assim como a diferenciação de produtos como resposta ao [[mercado]], de forma a gerar [[valor acrescentado]].<span id=refbFONTES2004> [[#refFONTES2004|(FONTES, 2004)]]</span>
 
===R-Rastreabilidade e qualidade alimentar===
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