Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade: diferenças entre revisões

A '''rastreabilidade''' é um conceito que surgiu devido à necessidade de saber em que local é que um produto se encontra na [[w:cadeia logística|cadeia logística]] sendo também muito usado em controlo da [[w:qualidade|qualidade]]. Segundo Dyer (1966) quando, citado por [[Logística/Referências#refbJURAN|Juran et al. (1996, p. 5)]], este conceito representa a capacidade de traçar o caminho da história, aplicação, uso e localização de uma mercadoria individual ou de um conjunto de características de mercadorias, através da impressão de números de identificação. Ou seja, a habilidadecapacidade de se poder saber através de um código numérico qual a identidade de uma mercadoria e as suas origens.<br>

Torna-se num instrumento fundamental quandoporque a mundialização dos mercados comerciais torna deveras difícil a [[w:identificação|identificação]] da origem das matérias-primas e das circunstâncias em que se realiza a produção dos alimentos.

Esta indicação permite definir a responsabilidade de cada um dos intervenientes na produção e ainda, no caso de surgir um problema de [[w:saúde|saúde]] pública, identificar todo o [[w:lote|lote]] contaminado e, se necessário, retirá-lo do mercado. PermiteConsequentemente assim,é umapossível a intervenção rápida por parte das autoridades competentes ([[Logística/Referências#refbSOS|SOS, [2009]]]).