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Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade: diferenças entre revisões

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{{Nav2|'''[[Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade|RastreabilidadeSistemas de informação]]'''||[[../RastreabilidadeCusto elogístico|Custo Tecnologiaslogístico]]|[[../Indicadores dade Informaçãodesempenho|RastreabilidadeIndicadores ede tecnologias da informaçãodesempenho]]}}
 
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[[Imagem:SSCCsampleEAN128.gif|right|200px|thumb|Figura 1. Exemplo de auxiliar de rastreabilidade, neste caso o código de barras GS1-128]]
# [[Imagem:3de8.svg]] [[/Introdução/]]
A '''rastreabilidade''' é um conceito que surgiu devido à necessidade de saber em que local é que um produto se encontra na [[w:cadeia logística|cadeia logística]] sendo também muito usado em controlo da [[w:qualidade|qualidade]]. Segundo Dyer (1966), citado por [[Logística/Referências#refbJURAN|Juran et al. (1996, p. 5)]], este conceito representa a capacidade de traçar o caminho da história, aplicação, uso e localização de uma mercadoria individual ou de um conjunto de características de mercadorias, através da impressão de números de identificação. Ou seja, a capacidade de se poder saber através de um código numérico qual a identidade de uma mercadoria e as suas origens.<br>
# [[Imagem:3de8.svg]] [[/Rastreabilidade e tecnologias da informação/]]
# [[Imagem:3de8.svg]] [[/Unidades de expedição/]]
# [[Imagem:3de8.svg]] [[/Processo de rastreabilidade GS1/]]
# [[Imagem:3de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/]]
## [[Imagem:3de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Características fundamentais/|Características fundamentais]]
## [[Imagem:3de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Rastreabilidade e qualidade alimentar/|Rastreabilidade e qualidade alimentar]]
## [[Imagem:3de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Autenticidade/|Autenticidade]]
# [[Imagem:3de8.svg]] [[/Conclusão/]]
# [[Imagem:1de8.svg]] [[/Ver também e ligações externas/]]
 
O significado da palavra rastreabilidade não está presente no [[w:dicionário|dicionário]] da [[w:língua portuguesa|língua portuguesa]], uma vez que é uma palavra composta pelo verbo rastrear, que tem por significado: «seguir o rasto ou a pista de, investigar, inquirir, indagar», e pelo substantivo feminino habilidade, que tem por significado: «qualidade de hábil» ([[Logística/Referências#refbRODRIGUES|Rodrigues, 2007]]).
 
Torna-se num instrumento fundamental porque a mundialização dos mercados comerciais torna deveras difícil a [[w:identificação|identificação]] da origem das matérias-primas e das circunstâncias em que se realiza a produção dos alimentos.
Esta indicação permite definir a responsabilidade de cada um dos intervenientes na produção e ainda, no caso de surgir um problema de [[w:saúde|saúde]] pública, identificar todo o [[w:lote|lote]] contaminado e, se necessário, retirá-lo do mercado. Consequentemente é possível a intervenção rápida por parte das autoridades competentes ([[Logística/Referências#refbSOS|SOS, [2009]]]).
 
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