Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Autenticidade: diferenças entre revisões
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Composição em ácidos gordos, [[w:esteróides|esteróides]], triglicéridos, vitaminas, tocoferóis e tocotrienóis), estigmastadienos e a sua utilização como parâmetros discriminantes e de verificação da autenticidade.
;Autenticidade em produtos cárneos
Existe uma falsificação nos produtos cárneos através de adição de substâncias com menor valor comercial, ou seja, água, amido ou gelatina. Para detecção deste género de adulteração subsiste uma verificação da presença de marcadores de produto genuíno.
;Autenticidade em cafés
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