Torre os figos e as amêndoas. Triture-os separadamente.<br>
Junte a água, o açúcar, a canela, as raspas de limão, o anis e o chocolate numa panela.<br>
Aqueça até a mistura se separar quando o fundo da panela estiver riscado pela colher.<br>
Junte as amêndoas moídas, mexendo constantemente e deixe ferver por cinco minutos.<br>
Depois junte os figos moídos, continuando a mexer e deixe a mistura ferver outros cinco minutos.<br>
Separadamente, polvilhe uma panela rasa com açúcar granulado, coe a mistura para lá e deixe arrefecer. Quando estiver frio, molde um ou vários “queijos”.