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Muitas vezes a embalagem é parte integrante da preparação e da conservação do [[w:alimento|alimento]]. A embalagem é desenhada e adaptada a uma certa tecnologia (função tecnológica e industrial) para a qual é absolutamente indispensável, desempenhando assim um papel activo, como por exemplo no processamento térmico, no acondicionamento asséptico e na atmosfera modificada:
* '''Processamento térmico''': asAs embalagens devemtêm que ser perfeitamentetotalmente herméticas, resistentescom aresistência à temperatura do processo e ao mesmo tempo permitir as variações de volume do produto que podem ocorrer durante o processo, sem perigo de ocorrer deformação permanente e sem comprometer a recontaminação pós-processo da embalagem.
* '''Acondicionamento asséptico''': Após o produto éser esterilizado separadamente eé introduzido assepticamente numa embalagem também estérilpreviamente estilizada . A embalagem deve ser desenhada dea acordopensar com ono processo de esterilização, e permitir ono enchimento do produto processado e ono fecho em condições perfeitamente assépticas, mantendo a integridade e hermeticidade do material e das soldas realizadas durante o processo.
* '''Embalagem em atmosfera modicada''': consisteTrata-se nodo acondicionamento sob uma atmosfera cuja composição é diferente da do aratmosfera normal, usando-se normalmente uma mistura de [[w:oxigénio|oxigénio]], [[w:dióxido de carbono|dióxido de carbono]] e [[w:azoto|azoto]], ou em algunscertos casos, apenas azoto como sendo o gás inerte. NaO maioriaprocesso dosde produtosrefrigeração a conservaçãotambém é tambémusada feitana sobgrande refrigeraçãomaioria dos produtos. Esta tecnologia de processamento requernecessita de máquinas de acondicionamento eficientes e materiais de embalagem com permeabilidade selectiva e controlada, que permitem manter na [[w:atmosfera|atmosfera]] gasosa interna da embalagem, proporções constantes ou dentro de determinados limites dos diferentes gases, não obstante o metabolismo activo dos produtos embalados.
Visto que na industria alimentar a boa qualidade do produto é essencial, e tendo em conta que a [[w:embalagem|embalagem]] pode ser simultaneamente uma fonte de risco/perigo para a segurança e qualidade do produto, podendo originar contaminação física, química e mesmo microbiológica foi criado o sistema HACCP que tem em vista o fornecimento de materiais e sistemas de embalagem, como forma de prevenir perigos associados à embalagem e garantir a segurança do produto acondicionado, diversas entidades como associações sectoriais têm elaborado referenciais como Códigos de Boas Práticas adequados às especificidades da sua indústria, como forma de prevenir perigos associados à embalagem e garantir a segurança do produto acondicionado.
Tendo em vista a aplicação do conceito ou da abordagem [[v:HACCP|HACCP]] ao fornecimento de materiais e sistemas de embalagem, diversas entidades como associações sectoriais têm elaborado referenciais como Códigos de Boas Práticas adequados às especificidades da sua indústria, como forma de prevenir perigos associados à embalagem e garantir a segurança do produto acondicionado.
- ''Guidelines for the Hygienic Production of Plastic Food Packaging” elaboradas por European Plastics Converters'';
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