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O significado da palavra rastreabilidade não está presente no [[w:dicionário|dicionário]] da [[w:língua portuguesa|língua portuguesa]], uma vez que é uma palavra composta pelo verbo rastrear, que tem por significado: «seguir o rasto ou a pista de, investigar, inquirir, indagar», e pelo substantivo feminino habilidade, que tem por significado: «qualidade de hábil» ([[Logística/Referências#refbRODRIGUESS|Rodrigues, 2007]]).
Torna-se num instrumento fundamental porque aA [[w:mundialização|mundialização]] dos mercados comerciais tornaveio deverascriar difíciluma agrande dificuldade na [[w:identificação|identificação]] da origem das matérias-primas e das circunstânciascondições em que se realiza a produção dos alimentos é realizada, tornando-se a rastreabilidade num instrumento fundamental.
Esta indicação permite definir a responsabilidade de cada um dos intervenientes na produção e ainda, no caso de surgir um problema de [[w:saúde|saúde]] pública, identificar todo o [[w:lote|lote]] contaminado e, se necessário, retirá-lo do mercado. Consequentemente é possível a intervenção rápida por parte das autoridades competentes ([[Logística/Referências#refbSOS|SOS, [2009]]]).
AOs rastreabilidadeparceiros é um ponto muito importantecomerciais nas indústrias, vendovêem-se, osobrigados parceirosa comerciais, obrigadosestabelecer a implanta-larastreabilidade ouquer porpela [[w:qualidade|qualidade]] ouquer pela [[w:legislação|legislação]] paraaplicada a um sector emespecífico, concretoo que faz com que esta seja de extrema importância nas indústrias.
Antes de se implementar um sistema de rastreabilidade, deve-se ter em conta um aspecto muito importante: que é a selecção do método de identificação. NoPara entantoque um sistema de rastreabilidade eficiente deve serseja [[w:independenteeficiente|independenteeficiente]], podendoeste deve poder adaptar oa sistemarastreabilidade sem restrições, ou seja, deve ser [[w:independente|independente]].
Ao contrário do conceito de ideia geral, a rastreabilidade não é identificação, este é um ponto que deve ficar esclarecido e definido. UmDesde o inicio de um sistema de rastreabilidade até á sua comercialização, este deve deter obrigatoriamente a capacidade de registar todas as acções realizadaspraticadas na [[w:história|história]] de um produto, desde o início até á sua comercialização, ou seja, odeve sistemaser deve configurar-seconfigurado para que esse registo se realize sobre todas as operações quepossíveis possamde alterar afactores de [[w:qualidade|qualidade]] do produto.
Um bom sistema de rastreabilidade deve ter algumas características fundamentais, tais como ([[Logística/Referências#refbSISTEMA|RQ LABELS, [200?]]]):
*''Flexibilidade'': A implantação do sistema numa [[w:indústria|indústria]] pode-se tornar complicado pois cada indústria tem um método de trabalho diferente, máquinas diferentes, etc. Apenas se consegue flexibilidade através de desenhos modulares.
*''Fácil manejomanuseamento'': Deve existir a capacidade de se conseguir um fácil manejomanuseamento do sistema na indústria com terminais que facilitem as instruções técnicas ao [[w:funcionário|funcionário]], e; nos escritórios, comdeve existir um sistema de configuração e consulta simples.
*''Nível de rastreabilidade facilmente configurável'': O nível de rastreabilidade deve ser (fixo pela [[w:empresa|empresa]],) acontribui rastreabilidade contribuicom valor acrescentado ao produto, no masentanto deve contribuirser aplicado com o menor [[w:custo|custo]] possível. Os sistemasprocessos dee rastreabilidadepassos devemnecessários poderpara definirrastrear osdevem processosser edefinidos ospelos passos para rastrearsistemas, uma vez que é decisãocabe daá empresa fixar um nível de rastreabilidade equilibrado.
*''Ser uma potente ferramenta de gestão'': Ajuda na tomada de decisões, na optimização de recursos, etc.
*''Capacidade de consulta de dados por parte dos clientes'': UmaConcluído veze traçadorastreado umo processo produtivo, é fundamental que o sistemacliente detem rastreabilidadeque tenhaconhecer umos métododados parado darproduto aque conhecervai aoadquirir. clienteTorna-se osentão dados do produtofundamental que acabao desistema adquirir,tenha permitindoum obtermétodo valorpara acrescentadoproporcionar vistotais quedados. existeExistindo maior segurança e fidelização por parte do cliente, eobviamente consequentementeque ase suavai fidelizaçãoobter valor acrescentado no processo e no produto.
A segurança alimentar não é garantida com a rastreabilidade, masno estabeleceentanto aexiste transparênciauma mais-valia que pode e deve ser utilizada pelos vários intervenientes no processo que é uma clareza perceptível e necessária apara medidas de controlo eficienteseficazes, o que faz aumentaraumenta a [[w:confiança|confiança]] dos consumidores/clientes, uma mais valia que pode e deve ser utilizada pelos vários intervenientes na cadeia. PermitirPermite tambémainda um maior controlo da rotulagem em geral, de forma a gerar valor acrescentado. ([[Logística/Referências#refbFONTES|Fontes, 2004]]).
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