Cerveja/Vocabulário: diferenças entre revisões
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Adicionei informação sobre os substitutos do malte na fabricação de cerveja. |
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* Cauim: também chamada caxiri. É a cerveja de mandioca, de origem indígena, produzida a partir da mastigação e posterior fermentação da raiz da mandioca. Curiosamente, os índios acreditam que tal mastigação só pode ser realizada por mulheres, caso contrário a bebida teria sua qualidade prejudicada<ref>http://www.cervejariacolorado.com.br/cerveja_cauim.php</ref>.
* Chicha: cerveja de milho. Típica dos antigos povos indígenas americanos, inclusive da antiga civilização inca. Vale lembrar que atualmente grande parte das marcas de cerveja utiliza quantidades variáveis de outros produtos em substituição parcial do malte, com a finalidade de baratear os custos de produção. Exemplos de outros produtos utilizados são o milho, o trigo, a cevada e o arroz<ref>http://www.mandioca.agr.br/portal/index.php?option=content&task=view&id=3384&Itemid=59</ref>.
[[File:Chichadejora.jpg|center|160px|thumb|Chicha]]
* Chope: cerveja não pasteurizada. Por não ser pasteurizado, o chope se deteriora mais rapidamente que a cerveja. O barril de chope dura no máximo 10 dias, e, uma vez aberto, dura no máximo 24 horas.
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