Bioquímica/Acilgliceróis: diferenças entre revisões
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[[File:Acylglycerine.svg|thumb|Fórmula estrutural geral de um triacilglicerol, em que X<sup>1</sup>, X<sup>2</sup> e X<sup>3</sup> são ésteres de ácidos gordos.]]
Os '''acilgliceróis''' (ou '''gorduras apolares''') contêm glicerol (propanotriol) unido a um ou vários ácidos gordos através de ligações éster. Os mais abundantes são os '''triglicéridos''' ('''triacilgliceróis'''), também simplesmente chamados gorduras (ou ainda gorduras neutras). Geralmente o ácido gordo insaturado, quando existente, localiza-se no meio da molécula de triglicérido. Existem também diacilgliceróis (diglicéridos), possuindo apenas dois ácidos gordos.
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