O Estadoestado do Rio de Janeiro, umuma dosdas vinte e seissete unidades estadosadministrativas que formam a República Federativa do Brasil, foi colonizado por diferentes povos ao longo de sua história, começando pelos indígenas, passando pelos portugueses e africanos, até chegar aos imigrantes de várias nações europeias, como os suíços, os italianos e os alemães. Cada um destes povos contribuiu um pouco para formar o cardápio básico fluminense. Também contribuíram nesse processo as migrações internas dos brasileiros: nordestinos, mineiros, paulistas e gaúchos forneceram muitas iguarias às mesas fluminenses. Este wikilivro pretende fazer uma coletânea dos alimentos mais consumidos no estado atualmente.
[[File:Brazil State RiodeJaneiro.svg|center|150px300px|thumb|Localização do estado do Rio de Janeiro, (em vermelho) dentro do Brasil]]▼
[[File:Colonizacaonf.jpg|center|330px500px|thumb|Colônia suíça em Nova Friburgo, cidade da serra fluminense]]▼
Isso sem mencionar as migrações internas dos brasileiros, que também forneceram muitas iguarias à mesa local. Este wikilivro pretende fazer uma coletânea dos alimentos mais consumidos no estado atualmente.
▲[[File:Brazil State RiodeJaneiro.svg|center|150px|thumb|Localização do estado do Rio de Janeiro, dentro do Brasil]]
▲[[File:Colonizacaonf.jpg|center|330px|thumb|Colônia suíça em Nova Friburgo, cidade da serra fluminense]]
