Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Autenticidade: diferenças entre revisões

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*wiki
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;Produtos cárneos
 
Existe uma falsificação nos produtos cárneos através de adição de substâncias com menor valor comercial, por exemplo, [[w:água|água]], amido ou gelatina. Para detecção deste género de adulteração subsiste uma verificação da presença de marcadores de produto genuíno.
 
;Género animal
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|+ Tabela 1. Exemplo de testes de autenticidade em bebidas alcoolicasalcoólicas.
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