Mandioca/Propriedades Nutritivas: diferenças entre revisões

A mandioca é uma excelente fonte de energia, pois é constituída, basicamente, de amido. É uma das principais fontes de carboidratos nos países tropicais<ref>http://www.abam.com.br/revista/revista7/biofortificacao.php</ref>. Possui vitaminas e sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo e vitaminas B e C<ref>http://www.suapesquisa.com/alimentos/mandioca.htm</ref><ref>http://www.demene.cnpm.embrapa.br/mandioca.html</ref>. É uma boa fonte de fibras vegetais, que auxiliam no trânsito intestinal. Praticamente não possui gordura, o que é muito positivo para a saúde<ref>http://www.exgordo.com.br/dicas/tabelaunicamp.htm</ref>. Como não possui glúten, possui a vantagem de poder ser consumido pelas pessoas portadoras de doença celíaca. As folhas da mandioca são ricas em provitamina A<ref>http://cocinainternacional.blog.com.es/2009/06/03/payagua-mascada-paraguay-6230347/</ref>, vitamina C, ferro, cálcio e proteínas<ref>http://www.aguaforte.com/herbarium/ESTUDOETNOBOTMANDIOCA.html</ref>.

{{ref-section}}

{{AutoCat}}