Diferenças entre edições de "Bioquímica/Acilgliceróis"

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[[File:Acylglycerine.svg|thumb|Fórmula estrutural geral de um triacilglicerol, em que X<sup>1</sup>, X<sup>2</sup> e X<sup>3</sup> são ésteres de ácidos gordos.]]
:{{observação|Esta página encontra-se em Português europeu. Alguns termos, como '''"ácido gordo"''', podem ser traduzidos, no Brasil, como '''"ácidos graxos"'''.}}
Os '''acilgliceróis''' (ou '''gorduras apolares''') contêm glicerol (propanotriol) unido a um ou vários ácidos graxos através de ligações éster. Os mais abundantes são os '''triglicéridos''' ('''triacilgliceróis'''), também simplesmente chamados gorduras (ou ainda gorduras neutras). Geralmente o ácido graxo insaturado, quando existente, localiza-se no meio da molécula de triglicérido. Existem também diacilgliceróis (diglicéridos), possuindo apenas dois ácidos graxos.
 
Os '''acilgliceróis''' (ou '''gorduras apolares''') contêm glicerol (propanotriol) unido a um ou vários ácidos graxosgordos através de ligações éster. Os mais abundantes são os '''triglicéridos''' ('''triacilgliceróis'''), também simplesmente chamados gorduras (ou ainda gorduras neutras). Geralmente o ácido graxogordo insaturado, quando existente, localiza-se no meio da molécula de triglicérido. Existem também diacilgliceróis (diglicéridos), possuindo apenas dois ácidos graxosgordos.
[[File:Trimiristina.png|thumb|Fórmula estrutural da trimistirina, um triacilglicerol simples.]]
Os triacilgliceróis podem ser simples ou mistos, conforme sejam compostos por apenas um tipo de ácido gordo ou diferentes ácidos graxosgordos. Os triacilgliceróis simples recebem nomes correspondentes aos ácidos graxosgordos que os compõem. Por exemplo, a trimistirina é um triacilglicerol simples contendo três ésteres de moléculas de ácido mirístico. Quando os ácidos graxosgordos ligados aos carbonos 1 e 3 da molécula de glicerol num triacilglicerol misto são diferentes, este apresenta '''quiralidade'''.
[[File:Fat triglyceride shorthand formula.PNG|thumb|Exemplo de triacilglicerol misto, composto por (do topo) ésteres de ácido palmítico, ácido oleico e ácido alfa-linoleico. O carbono assinalado com * é um centro quiral.]]
 
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