Bioquímica/Acilgliceróis: diferenças entre revisões
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[[File:Acylglycerine.svg|thumb|Fórmula estrutural geral de um triacilglicerol, em que X<sup>1</sup>, X<sup>2</sup> e X<sup>3</sup> são ésteres de ácidos gordos.]]
:{{observação|Esta página encontra-se em Português europeu. Alguns termos, como '''"ácido gordo"''', podem ser traduzidos, no Brasil, como '''"ácidos graxos"'''.}}
Os '''acilgliceróis''' (ou '''gorduras apolares''') contêm glicerol (propanotriol) unido a um ou vários ácidos graxos através de ligações éster. Os mais abundantes são os '''triglicéridos''' ('''triacilgliceróis'''), também simplesmente chamados gorduras (ou ainda gorduras neutras). Geralmente o ácido graxo insaturado, quando existente, localiza-se no meio da molécula de triglicérido. Existem também diacilgliceróis (diglicéridos), possuindo apenas dois ácidos graxos.▼
▲Os '''acilgliceróis''' (ou '''gorduras apolares''') contêm glicerol (propanotriol) unido a um ou vários ácidos
[[File:Trimiristina.png|thumb|Fórmula estrutural da trimistirina, um triacilglicerol simples.]]
Os triacilgliceróis podem ser simples ou mistos, conforme sejam compostos por apenas um tipo de ácido gordo ou diferentes ácidos
[[File:Fat triglyceride shorthand formula.PNG|thumb|Exemplo de triacilglicerol misto, composto por (do topo) ésteres de ácido palmítico, ácido oleico e ácido alfa-linoleico. O carbono assinalado com * é um centro quiral.]]
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