Livro de receitas/Flor de abobrinha recheada: diferenças entre revisões
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* 10 flores de [[courgete]] grandes
* Óleo para fritar
=== Para a massa
* 1/2 taça de farinha▼
* sal▼
* 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de tomilho▼
* 2/3 de taça de água morna▼
▲* 1/2 taça de [[farinha]]
Para o recheio:▼
▲* [[sal]]
* 1 colher de sopa de óleo de tomilho ou azeite.▼
▲* 2 colheres de sopa de [[azeite]] ou óleo de [[tomilho]]
* 1 cebola pequena picada fina.▼
*
* 1
* 1 colher de sopa de pinhões (facultativo).▼
* 1 colher de sopa de tomilho cortado.▼
* sal e pimenta.▼
* 1/2 colher de chá de cebolinho.▼
* 2/3 de taça de queijo de cabra.▼
<B>Preparação de massa:</B>▼
▲* 1 colher de sopa de óleo de [[tomilho]] ou [[azeite]].
Peneirar a farinha numa grande taça e juntar uma pitada de sal. Incorporar o ▼
▲* 1 [[cebola]] pequena picada fina.
* 1 dente de [[alho]] esmagado.
▲* 1 colher de sopa de [[pinhão|pinhões]] (facultativo).
▲* 1 colher de sopa de [[tomilho]] cortado.
▲* [[sal]] e [[pimenta]].
▲* 1/2 colher de chá de [[cebolinho]].
Bater a clara em castelo incorporar na massa utilizando uma espátula.▼
=== Preparação
▲Peneirar a farinha numa grande taça e juntar uma pitada de sal. Incorporar o óleo e a água. A massa deve ficar leve. Deixar repousar 1 a 2 horas antes de utilizar.
=== Preparação do recheio ===
Aquecer o óleo numa grande frigideira e refogar as cebolas em lume brando.
Juntar o alho e deixar mais 1 minuto. Juntar o arroz cozido, os pinhões e o tomilho mexendo ainda durante dois minutos.
Retirar do lume, juntar sal e pimenta. Incorporar o cebolinho e o queijo.
Encher cada flor com um pouco do recheio, afastando delicadamente as pétalas e utilizando uma colher de chá. Fechar as flores usando as pétalas para que elas se colem ao recheio.
Mergulhar cada flor na massa e deixar escorrer o execedente.
Aquecer o óleo numa fritadeira a 360 graus. Mergulhar as flores em pequenos grupos.
Deixar fritar durante 4 minutos virando ao fim de dois minutos.
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Escorrer em papel de fritos.
Comer
== Ver também ==
* [[Lista de receitas]]
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