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Os '''maranhos à moda da [[Sertã]]''' são uma das mais típicas especialidades gastronómicas do sudoeste da Beira Baixa.
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== Ingredientes ==
500 g de perna de [[cabrito]],
1 bucho de [[carneiro]],
50 g de [[chouriço]],
180 g de [[arroz]],
1 dl de [[vinho]] branco,
1 ramo de [[hortelã]],
[[sal]] e [[pimenta]], q.b.
== Preparação ==
Lavar bem o bucho.
Mergulhe o bucho numa panela de água a ferver e em raspe-o até ficar completamente limpo.
Volte a lavar em água fria e corte-o em quadrados de 10cm de lado.
Com a ajuda de agulha e linha, coza os bocados de bucho formando uma espécie de saquinhos.
Corte as carnes em bocadinhos e tempere-as de sal, hortelã bem picada, vinho branco, um pouco de água e pimenta.
Junte o arroz cru e misture bem. Deixe repousar cerca de 2 horas.
Encha os saquinhos até meio com a mistura. Coza a abertura com agulha e linha.
Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã.
Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos.
[[categoria:Receitas]]
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