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Livro de receitas/Suflê de talos de espinafre: diferenças entre revisões

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Esta é uma [[culinária|receita]] de '''suflê de talos de [[espinafre]]'''
 
==='''Ingredientes eIngredientes Preparo:'''===▼
 
* Talos de um maço de [[espinafre]] (cozidos no vapor);▼
Existem várias '''maneiras de preparar''':
* 1 colher (sopa) de banha de [[coco;]]▼
* 1 colher (sopa) de [[azeite;]]▼
* 4 colheres (sopa) de farinha de [[trigo;]]▼
* 2 xícaras (chá) de [[leite;]]▼
* 1 [[cebola]] média picada;▼
* 3 gemas e 3 claras emen neve;▼
* [[Sal;]] ▼
* [[Noz-moscada]] ralada (1/2 colher de café)
* 1 pitada de [[canela]] em pó.▼
 
== Preparação ==
 
# Refogue a [[cebola]] na banha e no [[azeite]], junte o [[trigo]] mexendo sempre, acrescente o [[leite]] frio, sem deixar de mexer, junte o [[espinafre]] e cozinhe até engrossar. Tempere com o [[sal]], a [[noz-moscada]] e a [[canela]]. Retire do fogo e adicione as gemas batendo vigorosamente. Junte agora as claras em neve à mistura delicadamente. Despeje a mistura em forma untada e polvilhada. Asse até que fique levemente dourado.▼
== Suflê de talo de espinafre – 1 ==
 
▲==='''Ingredientes e Preparo:'''===
 
 
▲* Talos de um maço de espinafre (cozidos no vapor);
▲* 1 colher (sopa) de banha de coco;
▲* 1 colher (sopa) de azeite;
▲* 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
▲* 2 xícaras (chá) de leite;
▲* 1 cebola média picada;
▲* 3 gemas e 3 claras em neve;
▲* Sal;
* 1/2 colher (café) de Noz-moscada ralada;
▲* 1 pitada de canela em pó.
 
 
:'''Modo de fazer:'''
 
▲# Refogue a cebola na banha e no azeite, junte o trigo mexendo sempre, acrescente o leite frio, sem deixar de mexer, junte o espinafre e cozinhe até engrossar. Tempere com o sal, a noz-moscada e a canela.
# Retire do fogo e adicione as gemas batendo vigorosamente.
# Junte agora as claras em neve à mistura delicadamente. Despeje a mistura em forma untada e polvilhada.
# Asse até que fique levemente dourado.
 
== Suflê de talo de espinafre – 2 ==
 
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
 
 
* 1 maço de espinafre;
* 2 colheres (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 tablete de caldo de frango;
* 2 xícaras (chá) de leite fervente;
* 3 unidades de gema de ovo;
* 4 colheres) (sopa) de queijo ralado;
* 3 unidades de clara de ovo em neve.
 
 
:'''Modo de fazer:'''
 
# Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve.
# Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer.
# Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado.
# Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
# Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado.
# Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
 
 
 
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