Livro de receitas/Aperitivo com butiá: diferenças entre revisões

* Cachaça (aguardente de cana), preferencialmente use uma cachaça branca, de boa qualidade. EvitePode-se utilizar cachaças envelhecidas (geralmente de coloração amarelada), mas lembre-se que estas possuem o sabor da madeira do barril, o que poderá influenciar no sabor.

* Um vidro de boca larga, com tampa, com capacidade de um litro ou mais. Ou, se preferir, um barril.

* Em uma panela, coloque o butiá e o açúcar, distribuindo-os em camadas. Leve a panela ao fogo até o açúcar derreter e formar uma calda rala. Tome cuidado para não dar muito ponto à calda. Deixe a calda esfriar e acrescente a cachaça à gosto, até atingir um ponto em que fique adoçado à seu gosto. Coloque em um vidro de boca larga, tampe, guarde e deixe curtir por um mês ou mais.

# Pode-se acrescentar o ''coquinho. C'' quebrado, coquinhooquinho é o caroço do butiá, quebre-o, retire as amendoas e acrescente-as à infusão. Isso dará um sabor levemente amendoado.