Livro de receitas/Carne de porco à alentejana: diferenças entre revisões

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Livro de Receitas, Salgados, Carnes
 
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:'''Ingredientes :'''
 
* 600 grsgramas de carne de porco ;
* 500 grsgramas de [[w:amêijoa|ameijoas]];
* 2 colheres de sopa de massa de pimentão;
* 2 dentes de alho;
* 2 dl e meio de vinho branco;
* 125 grs de banha;
* 500 grs de ameijoas;
* 1 ramo de coentros;
* 2 folhas de louro;
* 1 limão;
* sal e pimenta q.b. ;
* batatas;
 
:'''Modo de preparo:'''
Preparação
 
Corte a carne em cubos com 4quatro cmcentimetros cada e envolva-a com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta. Acrescente o vinho branco e deixe a marinar durante pelo menos 3três horas.
 
Coloque as ameijoas em água com sal durante uma hora para perderem a areia e depois lave-as em água corrente.
Coloque as ameijoas em água com sal durante uma hora para perderem a areia e depois lave-as em água corrente. Deite a banha numaem uma frigideira e quando estiver quente, deite a carne e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos. Acrescente as ameijoas e mantenha tudo tapado até as ameijoas abrirem.
Retire do lume e polvilhe com os coentros picados.
Retire do lume e polvilhe com os coentros picados. Sirva acompanhado por batatas fritas aos cubos.
 
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