Livro de receitas/Bacalhau à Lagareiro: diferenças entre revisões
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==Ingredientes:== ▼
*4 postas grossas de bacalhau (600g) ▼
*1 xícara (chávena 240ml) de leite ▼
*4 dentes de alho, cortados em rodelas finas ▼
*sal e pimenta do reino a gosto ▼
*suco de 1 limão ▼
*2 ovos batidos ▼
*farinha de rosca (pão ralado) para envolver ▼
*2 colheres de sopa (30g) de manteiga de leite ▼
*1 ³/4 xícara (chávena 420 ml) de azeite ▼
Para a preparação do '''Bacalhau à Lagareiro''' são necessários:
Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes .Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal ,pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas. ▼
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e , em seguida na farinha de rosca, procurando envolve-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite. ▼
▲* 4 postas grossas de bacalhau (600g)
▲* 1 xícara (chávena 240ml) de leite
▲* 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas
▲* sal e pimenta do reino a gosto
▲* suco de 1 limão
▲* 2 ovos batidos
▲* farinha de rosca (pão ralado) para envolver
▲* 2 colheres de sopa (30g) de manteiga de leite
▲* 1 ³/4 xícara (chávena 420 ml) de azeite
==Modo de preparo==
Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres(sopa) do leite reservado. ▼
▲Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes .Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal
▲Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e
▲Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres (sopa) do leite reservado.
Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado. Retire do forno e sirva com Batatas a Murro e salada.
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