Livro de receitas/Coxinhas de frango: diferenças entre revisões

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Numa panela, coloque óleo em quantidade suficiente para mergulhar as coxinhas, leve ao fogo médio e deixe ficar bem quente, mas não fumegante. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual. Retire-as com uma escumadeira, coloque as coxinhas sobre toalhas de papel absorvente enquanto frita as restantes. Passe as coxinhas para uma travessa e sirva.
 
 
 
== Coxinha de frango - 2 ==
 
==='''Ingredientes e Preparo''':===
 
'''Para o recheio:'''
 
* 1 kg de filé de frango;
* Suco de 01 limão para temperar;
* 1/2 cebola pequena ralada;
* Sal e pimenta do reino a gosto.
 
'''Para o creme:'''
 
* 2 copos (americano) de leite;
* 4 gemas;
* 1/2 pacote de sopa creme de queijo em pó;
* 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* 1 copo (americano) de caldo de frango;
* 2 colheres (sopa) de margarina;
* Ovo batido e farinha de rosca para empanar.
 
'''Preparo:'''
 
Corte o filé de frango em cubinhos e tempere. Deixe descansar por uma hora. Espete os cubinhos de frangos em palitos. Em uma panela alta, frite os espetinhos em óleo quente até dourar.
 
'''Modo de fazer o creme:'''
 
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o caldo de frango, a sopa creme de queijo e a farinha de trigo. Leve ao fogo brando, mexendo até formar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente a margarina, mexendo bem.
 
Passe os cunhos de frango nesse creme. Modele as coxinhas, coloque-as em assadeira untada com margarina e leve ao freezer por uma hora. Empane as coxinhas passando-as no ovo batido e em farinha de rosca. Depois de empanadas, estarão prontas e poderão ser congeladas ou fritas em óleo quente.
 
'''Rendimento''': 50 unidades.
 
'''Dica''': O recheio pode ser substituído por cubinhos de queijo provolone ou pedaços de salsicha.