|
Existem várias maneiras de preparar :
== YakissobaLasanha bolonhesa com molho branco - 1 ==
==='''Ingredientes e preparo:'''===
'''1) – Para o Molho Bolonhesa:'''
* 500 gramas de macarrão oriental --
* 200 gramas de peito de frango, cortado em tirinhas;
* 200 gramas de carne de porco, cortada em tirinhas;
* 300 gramas de camarão pequeno, descascado e limpo;
* 2 cenouras cortadas em tirinhas;
* 250 gramas de cogumelos frescos, cortado em lâminas;
* 2 talos limpos de salsão, cortados em fatias muito finas;
* 1 brócolis chinês, cortado em bouquets pequenos;
* 1/2 cebola cortada em pétalas muito finas;
* 1/2 maço de cebolinha verde, cortada em pedaços maiores;
* 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó; ▼* 10 colheres (sopa) de óleo de milho; ▼* 3 colheres (sopa) de shoyu comum; ▼* Aji-no-moto à gosto;
* 2 colheres (sopa) de amido de milho;
* 2 xícara (chá) de água fria;
* 3 colheres (chá) de açúcar;
* 4 colheres (sopa) de saquê — aguardente de arroz.
▲* 103 colheres (sopa) de óleo de milho;--
'''Preparo:'''
* 1/2 kg de tomate, sem pele, picadinhos;
* 1 /2 cebola pequena, picada; ▼* 1 folha de louro;
▲* 1 /2 colher ( sobremesachá) de gengibrePimenta emdo póReino;
* 1 colher ( sopachá) de maisenaAjinomoto (realce); ▼* 1/2 kg de filécarne mignonmoída; ▼* Salsa picada.
'''2) – Para o Molho branco:'''
Cozinhe e escorra o macarrão. Frite-o numa panela wok ou frigideira funda até dourar um pouco com 5 colheres de óleo. Retire-o da wok e reserve em local aquecido.
* 4 xícaras de leite cheias --
Na wok aqueça duas colheres (sopa) de óleo e frite a cebola. Junte a cenoura, o salsão, a cebolinha cortada em pedaços maiores e os cogumelos. Refogue até que a cebola se torne transparente. Retirar da wok e reservar em local aquecido.
▲* 32 colheres (sopa) de shoyuMaizena, comumcheias;
* 100 gramas de queijo ralado;
* 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
'''3) - Para a Armação:'''
Tempere as carnes com sal, pimenta moída na hora, aji-no-moto e gengibre. Aqueça na wok o restante do óleo e frite as carnes. Adicione o shoyu, o açúcar, sal e saquê. Refogue um pouco, junte todos os legumes reservados e engrosse com o amido dissolvido na água. Assim que ferver misture o macarrão frito e sirva logo como prato único.
* 300 gramas de presunto fatiado (opcional) --
* 300 gramas de queijo prato ou mussarela, fatiado;
* 20 pedaços de Lasanha Tip Top crua.
'''4) - Preparo para Bolonhesa:'''
Doure a cebola picada em óleo aquecido. Quando estiver no ponto, acrescentar a carne moída. Mexa bem até a carne ficar soltinha. Acrescente então a folha de louro e tomate picado mexendo bem até o tomate ficar dissolvido. Junte a salsa picada, pimenta do reino, ajinomoto e sal a gosto, mexendo sempre. Se o molho ficar muito consistente, ponha um pouco de água quente.
== Yakissoba - 2 ==
'''5) - Preparo do molho branco:'''
==='''Ingredientes e preparo:'''===
* 225 gramas (1/2 pacote de macarrão), próprio para yakissoba --
* 1 pimentão vermelho, pequeno;
* 1 pimentão verde, pequeno;
* 1 cenoura;
* 4 colheres (sopa) de óleo de milho;
* 4 colheres (sopa) de gengibre, picado;
* 5 folhas de acelga;
▲* 1/2 kg de filé mignon;
* 1 xícara (chá) de shoyu;
▲* 1 colher (sopa) de maisena;
* 1/2 xícara (chá) de água;
* Salsinha e cebolinha, picadas, a gosto.
Ferva o leite. Acrescente a maizena dissolvida, a margarina e sal, mexa até obter uma mistura meia consistente. Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o queijo ralado mexendo sempre.
'''Preparo:'''
6) – Ligue o forno e comece a '''montar a lasanha.'''
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras de (2 cm). Corte as tiras em cubos (2 cm). Corte cada folha de acelga ao meio no sentido do comprimento. Corte as tiras de acelga em quadrados grandes.
Num pirex de bom tamanho, disponha os molhos e os ingredientes em camadas, observando esta seqüência:
Corte o filé mignon em rodelas finas (1/2 cm de espessura). Corte cada rodela em dois pedaços. Descasque a cenoura, corte as duas pontas e despreze. Corte-a em rodelas finas. Os outros ingredientes devem ser picados conforme a receita.
* 1) – Uma camada grossa de molho bolonhesa --
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Coloque uma panela “wok”ou frigideira funda no fogo alto para esquentar, junte o óleo e deixe esquentar também. Quando estiver bem quente, junte a carne e mexa bem com uma colher de pau. Deixe a carne cozinhar até toda água que se formou na panela secar. Quando a água secar deixe a carne na panela por mais 5 minutos para que ela “frite um pouco””. Não pare de mexer.
* 2) – Pedaços de lasanha Tip Top, deixando espaço de um dedo para crescimento;
Quando a carne estiver douradinha, junte o gengibre picado. Mexa bem por 3 minutos.
* 3) – Molho branco;
Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cenoura e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
* 4) – Presunto;
* 5) – Bolonhesa;
* 6) – Pedaços de lasanha Tip Top, deixando um espaço de um dedo para crescimento;
* 7) – Molho branco;
* 8) – Queijo fatiado;
* 9) – Bolonhesa;
* 10) – Pedaços de lasanha Tip Top, deixando um espaço de um dedo para crescimento;
* 11) - Molho branco;
* 12) – Presunto;
* 13) – Bolonhesa;
* 14) – Pedaços de lasanha Tip Top, deixando espaço de um dedo para crescimento;
* 15) – Molho Branco;
* 16) - Queijo fatiado.
Leve a lasanha ao forno aquecido. Mantenha por 10 minutos em fogo forte e mais 20 minutos em fogo brando. Pronto.
Coloque a acelga na panela, junte o shoyu e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Coloque a maisena na xícara com água e misture muito bem. Aumente novamente o fogo e coloque a maisena diluída na panela. Não pare de mexer para evitar que empelote. Quando ferver, junte a salsinha e a cebolinha picadas e desligue. Reserve.
Porção para 6 a 8 pessoas.
Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, coloque o macarrão na água. Misture bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar “al dente” (oferecer resistência quando mordido). Tome cuidado para o macarrão não ficar muito mole. Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela com os legumes. Ligue o fogo da panela para o yakissoba ficar bem quente. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Sirva bem quente.
[[Categoria:Livro de Receitas|YL]]
| 