Livro de receitas/Massas básicas para pizza: diferenças entre revisões
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'''Observação''': Esta porção dá para umas 4 pessoas. Levam-se uns 15 minutos para fazer, e três horas de espera. Por isso, faça com bastante antecedência.
== Massa básica para pizza - 2 ==
==='''Ingredientes e preparo:'''===
* 1 kg de farinha de trigo --
* 2 copos de leite morno (americano ou daqueles de requeijão);
Acrescente no leite:
* 1 colher (sopa) de sal
* 1/2 colher (sopa) de açúcar
* 5 colheres (sopa) de óleo
* 100 gramas de fermento.
'''Preparo:'''
Quando crescer o fermento, coloque a farinha de trigo. Amasse bem, faça uma bola grande e corte-a em 8 pedaços e deixe crescer durante mais ou menos 1 hora.
Abra cada uma delas e asse por 3 minutos, coloque em um pano para esfriar.
Depois de frias é que pode empilha-las.
'''Dicas de coberturas:'''
'''Molho de tomate''':
Bata no liquidificador: tomates, um pouco de óleo, sal a gosto e açúcar.
Quando secar a água está no ponto.
Fiam-se todas as pizzas, e elas vão queijo (menos a de atum) e calabresa.
O orégano é sempre o último a colocar.
Coloque, mais ou menos, 06 azeitonas em cada pizza.
A calabresa é cortada em viéz (tipo bizel) , coloque cebola (menos na pizza de Mussarela).
Não poupe farinha para abri-las.
Deixe sempre maior que a fôrma, pois elas encolhem um pouco quando assam.
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