Livro de receitas/Vatapá: diferenças entre revisões

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'''Vatapá''' é um prato típico da culinária baiana pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.
 
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* 6 pães frescos ou amanhecidos
:'''Vatapá''' é um prato típico da culinária baiana pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.
* 200g de amendoim torrado e sem casca
 
* 200g de castanha de caju torrada
 
* 1 cebola
Existem várias maneiras de preparar:
* 3 dentes de alho
 
* 200g de camarão defumado ou seco dessalgado
 
* Sal a gosto
== Vatapá – 1 ==
* 1 pedaço de gengibre
 
* 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
* 50 ml de azeite de dendê
 
* 1 pimenta malagueta pequena (opcional)
* 6 pães frescos ou amanhecidos;
* Farinha de trigo, se necessário
* 200g de amendoim torrado e sem casca;
* 200g de castanha de caju torrada;
* 1 cebola;
* 32 dentes de alho ;
* 200g de camarão defumado ou seco dessalgado;
* Sal a gosto;
* 1 pedaço de gengibre;
* 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água;
* 50 ml de azeite de dendê;
* 1 pimenta malagueta pequena (opcional);
* Farinha de trigo, se necessário;
 
'''Preparo:'''
 
# Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade. Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.
# Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos.
# Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
# Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.
 
 
 
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