Livro de receitas/Flor de abobrinha recheada: diferenças entre revisões
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* 10 flores de courgete grandes▼
* Óleo para fritar▼
Existem várias maneiras de preparar:
* 1/2 taça de farinha▼
* sal▼
* 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de tomilho▼
* 2/3 de taça de água morna▼
* 1 clara de ovo▼
== Flor de abobrinha recheada - 1 ==
* 1 colher de sopa de óleo de tomilho ou azeite.▼
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
▲* 10 flores de courgete grandes;
▲* Óleo para fritar.
:'''Ingredientes para a massa:'''
▲* 1/2 taça de farinha;
▲* sal;
▲* 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo de tomilho;
▲* 2/3 de taça de água morna;
▲* 1 clara de ovo.
:'''Ingredientes para o recheio:'''
▲* 1 colher (de sopa) de óleo de tomilho ou azeite.
* 1 cebola pequena picada fina.
* 1 dente de alho esmagado.
* 1/2 taça de arroz cozido.
* 1 colher (de sopa) de pinhões (facultativo).
* 1 colher (de sopa) de tomilho cortado.
* sal e pimenta.
* 1/2 colher (de chá) de cebolinho.
* 2/3 de taça de queijo de cabra.
== Preparação ==▼
=== Preparação da massa ===▼
Peneirar a farinha numa grande taça e juntar uma pitada de sal. Incorporar o óleo e a água. A massa deve ficar leve. Deixar repousar 1 a 2 horas antes de utilizar.▼
Bater a clara em castelo. Incorporar na massa utilizando uma espátula.▼
:'''Modo de fazer:'''
Aquecer o óleo numa grande frigideira e refogar as cebolas em lume brando. ▼
▲# Peneirar a farinha numa grande taça e juntar uma pitada de sal. Incorporar o óleo e a água. A massa deve ficar leve. Deixar repousar 1 a 2 horas antes de utilizar.
Juntar o alho e deixar mais 1 minuto. Juntar o arroz cozido, os pinhões e o tomilho mexendo ainda durante dois minutos.▼
▲# Bater a clara em castelo. Incorporar na massa utilizando uma espátula.
Retirar do lume, juntar sal e pimenta. Incorporar o cebolinho e o queijo.▼
Encher cada flor com um pouco do recheio, afastando delicadamente as pétalas e utilizando uma colher de chá. Fechar as flores usando as pétalas para que elas se colem ao recheio.▼
▲# Juntar o alho e deixar mais 1 minuto. Juntar o arroz cozido, os pinhões e o tomilho mexendo ainda durante dois minutos.
▲# Retirar do lume, juntar sal e pimenta. Incorporar o cebolinho e o queijo.
Mergulhar cada flor na massa e deixar escorrer o execedente.▼
Aquecer o óleo numa fritadeira a 360 graus. Mergulhar as flores em pequenos grupos. ▼
▲# Encher cada flor com um pouco do recheio, afastando delicadamente as pétalas e utilizando uma colher de chá. Fechar as flores usando as pétalas para que elas se colem ao recheio.
Deixar fritar durante 4 minutos virando ao fim de dois minutos. ▼
▲# Mergulhar cada flor na massa e deixar escorrer o execedente.
# Escorrer em papel (aborvente) de fritos.▼
# Comer de imediato.
▲Escorrer em papel de fritos.
'''Rendimento:''' Quantidade para 5 pessoas.
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