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O '''Torricado''' é um prato típico da região do [[Ribatejo]], tradicionalmente associado ao trabalho do campo, especialmente dos trabalhadores vitícolas.
Consiste numa forma prática de cozinhar o pão, torrando-o e untando-o de azeite e alho, de forma a acompanhar bacalhau assado, embora também seja usual como acompanhamento de carne.
* Pão caseiro (de 2 dias anteriores)▼
* Bacalhau▼
* Azeite▼
* Alho▼
* Sal ▼
== Preparação ==▼
Corta-se o pão longitudinalmente em duas metades, golpeando o miolo em pequenos losângos. Coloca-se sobre brasas a alourar, esfregando-se em seguida com os dentes de alho em todo o pão e espalhando-se azeite de modo a ensopar o pão. Junta-se uma pitada de sal grosso e leva-se o pão novamente ao lume, só se retirando quando se ouvir o azeite a chiar.▼
Acompanha postas de bacalhau assadas e depois desfiadas, temperadas com azeite e alho.▼
== Torricado ==
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
▲* Pão caseiro (de 2 dias anteriores);
▲* Bacalhau;
▲* Azeite;
▲* Alho;
▲# Corta-se o pão longitudinalmente em duas metades, golpeando o miolo em pequenos losângos. Coloca-se sobre brasas a alourar, esfregando-se em seguida com os dentes de alho em todo o pão e espalhando-se azeite de modo a ensopar o pão
# Junta-se uma pitada de sal grosso e leva-se o pão novamente ao lume, só se retirando quando se ouvir o azeite a chiar.
▲# Acompanha postas de bacalhau assadas e depois desfiadas, temperadas com azeite e alho.
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