Livro de receitas/Massas básicas para pizza: diferenças entre revisões
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Existem várias maneiras de preparar :
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* leite (opcional).
'''Preparo:'''▼
▲:'''Preparo:'''
Coloque o fermento em uma tigela, junte 1/2 xícara (chá) de água morna e mexa para dissolver bem o fermento. Coloque a farinha de trigo peneirando-a sobre uma superfície, faça um buraco no meio e tempere com um pouco de sal. Acrescente o fermento e misture com um garfo ou com as mãos. Não pare de mexer e vá juntando aos poucos meia xícara (chá) de água morna.▼
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# Feito isso, trabalhe a massa até ela ficar consistente e elástica. Faça uma cruz na superfície, cubra com um pano e deixe descansar por mais ou menos umas duas ou três horas, dependendo da temperatura ambiente.
# Após esse tempo, coloque a massa, de preferência, sobre uma pedra polvilhada de farinha de trigo amassando-a ligeiramente com o rolo de macarrão.▼
# Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e abra a massa empurrando-a bem para que não fique um bolo (grossa demais).▼
▲Após esse tempo, coloque a massa, de preferência, sobre uma pedra polvilhada de farinha de trigo amassando-a ligeiramente com o rolo de macarrão.
▲Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e abra a massa empurrando-a bem para que não fique um bolo (grossa demais).
'''Observação''': Esta porção dá para umas 4 pessoas. Levam-se uns 15 minutos para fazer, e três horas de espera. Por isso, faça com bastante antecedência.
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* 100 gramas de fermento.
'''Preparo:'''▼
▲:'''Preparo:'''
Quando crescer o fermento, coloque a farinha de trigo. Amasse bem, faça uma bola grande e corte-a em 8 pedaços e deixe crescer durante mais ou menos 1 hora.▼
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▲ Depois de frias é que pode empilha-las.
:'''Dicas de coberturas:'''
# Bata no liquidificador: tomates, um pouco de óleo, sal a gosto e açúcar.
▲ Fiam-se todas as pizzas, e elas vão queijo (menos a de atum) e calabresa.
O orégano é sempre o último a colocar.
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