Bioquímica/Monossacarídeos: diferenças entre revisões

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=Monossacarídeos=
[[File:Glucose 2.jpg|thumb|Tabletes de glicose.]]
Os '''monossacarídeos''', ou monossacáridos, são os [[Bioquímica/Glícidos|glícidos]] mais simples. São constituídos por cadeias de carbono hidroxiladas, com a presença de [[Carbonila|grupos carbonilocarbonila]]. A posição do grupo carbonilocarbonila na cadeia permite distinguir duas famílias de monossacarídeos: as [[aldoses]] e as [[cetoses]]. As aldoses possuem o grupo carbonilocarbonila na extremidade da cadeia de carbono (sendo então um grupo [https://pt.wikipedia.org/wiki/Alde%C3%ADdo?oldformat=true aldeído]) e as cetoses possuem o grupo carbonilo num outro carbono, que não numa extremidade (sendo então um grupo cetona).
 
Fisicamente, são substâncias cristalinas, incolores, geralmente de sabor adocicado. São solúveis em água e insolúveis em solventes apolares. A assimetria de distribuição de grupos carbonilocarbonila e hidroxilohidroxila ao longo da cadeia leva à existência de diversos centros quirais, pelo que os monossacarídeos apresentam uma estereoquímica complexa.
 
Os monossacarídeos mais comuns possuem de três a sete carbonos na sua cadeia principal. Em solução aquosa, os monossacarídeos com cinco ou seis átomos de carbono tendem a formar estruturas cíclicas.
 
==Nomenclatura==
Os monossacarídeos podem ser genericamente designados pela família a que pertencem e quanto ao número de carbonos da sua cadeia. Assim, monossacarídeos com três carbonos são trioses, com quatro carbonos tetroses, tendo-se pentoses, hexoses e heptoses se possuírem cinco, seis ou sete átomos de carbono, respectivamente. É acrescentado o prefixo "aldo" ou o prefixo "ceto" conforme a sua família das aldoses ou das cetoses, respectivamente. Pode ter-se então, por exemplo, aldotrioses, aldopentoses, ceto-hexoses, etc. Note-se a presença do sufixo "-ose", comum aos oligossacáridosoligossacarídeos (que por vezes são também designados simplesmente "oses").
 
Alguns dos monossacarídeos mais representativos encontram-se na figura abaixo. Dentre estes, destaque-se a D-glucose (uma aldo-hexose), a D-frutose (uma ceto-hexose) e o D-gliceraldeído (uma aldotriose).
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===Quiralidade e fórmula de Fischer===
 
ExcetuandoExceto a di-hidroxiacetona, todos os monossacarídeos possuem átomos de carbono quirais, ou seja, em que os quatros grupos diretamente ligados ao carbono são diferentes, podendo então apresentar diferentes conformações. O gliceradeídogliceraldeído possui apenas um centro quiral, apresentando dois possíveis enantiômeros, designados D-gliceraldeído e L-gliceraldeído. Ao desenhar a fórmula estrutural do gliceraldeído no papel, é possível fazê-lo de duas formas fundamentalmente diferentes: colocando o grupo aldeído no topo e o carbono não-quiral no extremo oposto, o grupo hidroxilo pode ser colocado do lado direito (isômero D) ou do lado esquerdo (isômero L).
 
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