A cultura sul-mato-grossense é muito influenciada pela cultura paraguaia. Vários pratos típicos paraguaios fazem parte do cotidiano do sul-mato-grossense, tais como: a sopa paraguaia, a chipa e o tereré.
A gastronomia do estado também é influenciada pela cultura dos imigrantes japoneses: pratos como o ''udon'' e o ''yakisoba'' são comuns no estado.
Peixes típicos dos rios do estado, como o pintado, o piraputanga, o pacu e o dourado, costumam ser utilizados nos pratos típicos. Também são utilizados a carne de jacaré e o suco de guavira<ref>''Folha do turismo''. Setembro de 2010, ano 22, número 371. Grupo Folha Dirigida. p.55</ref>.
No campo da música, o gênero típico do estado é a música sertaneja do interior do Brasil.
A figura humana típica do estado é a do pantaneiro: o vaqueiro que tradicionalmente cuidava do gado na região do pantanal.
