Livro de receitas/Mousse de chocolate: diferenças entre revisões
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Existem várias maneiras de preparar: Mousse de chocolate - 1 Ingredientes e Preparo: 4 gemas -- 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite, sem o soro; 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 gramas); 4 claras em neve. Preparo: Bata as claras com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçada. À parte, aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa. Misture este chocolate derretido às gemas bati |
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[[Image:Chocolate Mousse.jpg|thumb|Mousse de chocolate (decorada com nata batida e raspa de chocolate).]]
Existem várias '''maneiras de preparar:'''
== Mousse de chocolate - 1 ==
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
* 4 gemas --
* 6 colheres (sopa) de açúcar;
* 1 lata de creme de leite, sem o soro;
* 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 gramas);
* 4 claras em neve.
:'''Preparo:'''
# Bata as claras com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
# À parte, aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
# Misture este chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente às claras em neve batidas com o restante (2 colheres) do açúcar.
# Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas.
# Decore com cerejas ou raspas de chocolate.
'''Dica:'''
: Para que a mousse fique mais fofa, bata as claras até espumarem com uma pitadinha de sal; junte o açúcar aos poucos, sempre batendo, até obter um suspiro não muito firme.
== Mousse de chocolate - 2 ==
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
* 1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor --
* 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
* 1/2 colher (chá) de canela em pó;
* 9 envelopinhos de adoçante;
* 1 colher (chá) de baunilha;
* 2 claras.
:'''Preparo:'''
# Numa panela, dissolva a gelatina no leite em fogo baixo.
# Retire do fogo e acrescente o cacau, a canela, o adoçante e a baunilha. Misture bem.
# Leve à geladeira até começar a engrossar.
# Bata as claras em neve bem firme e acrescente-as delicadamente à mistura de chocolate.
# Divida em taças e leve à geladeira novamente
== Mousse de chocolate - 3 ==
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
* 125 gramas de chocolate meio amargo, picado --
* 1 gema;
* 3 claras;
* Frutas cristalizadas para decorar.
:'''Preparo:'''
# Coloque o chocolate em um refratário e derreta-o em banho-maria. Acrescente a gema, misture bem.
# Em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas em ponto de neve firme.
# Distribua em 4 taças e leve-as à geladeira por 2 horas.
# Antes de servir a mousse, decore com frutas cristalizadas.
== Mousse de chocolate - 4 ==
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
* 200 gramas de chocolate meio amargo --
* 4 ovos (claras);
* 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
* 1 lata de creme de leite, sem o soro.
:'''Preparo:'''
# Derreta o chocolate em banho Maria e coloque o creme de leite.
# Bata as claras em neve e coloque o açúcar até ficar um creme.
# Misture os dois e coloque em taças ou em uma bandeja e leve para a geladeira.
# Deixe ficar um bom tempo para ficar todo furadinho.
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