Mate/A planta: diferenças entre revisões

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A colheita das folhas ocorre de dois em dois anos<ref>http://www.revistarural.com.br/Edicoes/2006/Artigos/rev103_erva_mate.htm</ref>. Recomenda-se não retirar mais de setenta por cento das folhas de cada árvore. As folhas mais jovens são as mais valorizadas. A colheita deve ser realizada nas primeiras horas de sol, devendo-se evitar a colheira com as folhas molhadas pelo sereno<ref>http://www.museuparanaense.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=62</ref>. Em climas mais quentes, as folhas da erva tendem a adquirir um sabor mais amargo.
[[File:Yerba Mate.jpg|thumb|Plantação de erva-mate na província argentina de Misiones]]
[[File:Corinthians23022007.jpg|thumb|Presidente brasileiro Lula empunhando uma bandeira com o brasão da equipe do Corinthians]]
A erva-mate pertence à família das aquifoliáceas. Possui folhas de formato arredondado, pequenas flores brancas e pequenos frutos esféricos de cor verde ou vermelha contendo quatro sementes envolvidas por uma casca rígida. Os frutos são muito apreciados pelos pássaros, os quais contribuem para a dispersão das plantas através da defecação das sementes<ref>http://www.ervateiraouroverde.com.br/portugues.html</ref>. Para o preparo da bebida, são utilizados os talos e as folhas. As sementes possuem um grande período de dormência. Por isso, para a propagação da espécie, são utilizadas principalmente mudas obtidas a partir de ramos.