Livro de receitas/Sonhos caseiros: diferenças entre revisões

600 g farinha de trigo▼

150 ml leite meio-gordo▼

100 g açúcar▼

4 ovos▼

30 g fermento de padeiro fresco▼

100 g margarina à temperatura ambiente▼

½ c. café sal fino▼

500 ml leite meio-gordo▼

125 g açúcar + 2 c. sopa ▼

75 g farinha ▼

4 gemas de ovo ▼

1 casca de limão▼

½ lt óleo vegetal (para fritar)▼

1. Coloque a farinha peneirada numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa com as mãos até dissolver totalmente o fermento.▼

2. Volte a criar uma cova no centro e adicione os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolva os ingredientes líquidos e só depois comece a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiver uma massa homogénea, salpique a bancada de farinha e amasse bem.▼

3. Coloque novamente na tigela e cubra com película aderente. Deixe levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.▼

4. Divida a massa em 15 partes iguais e molde em forma de bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar novamente, até crescer para o dobro.▼

5. Para o creme, coloque numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adicione um pouco de leite frio. Reserve.▼

6. Ferva o restante leite com a casca de limão. Verta sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.▼

7. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e verta num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserve.▼

8. Frite as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vire as bolas a meio da fritura. Escorra em papel absorvente.▼

9. Passe as bolas por açúcar.▼

10. Corte ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheie com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.▼