Livro de receitas/Acarajé: diferenças entre revisões
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# Corte ao meio e recheie com vatapá.
# Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche. Sirva a seguir.
== Acarajé - 2 ==
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
*2 kg de feijão fradinho;
*3 dentes de alho;
*Azeite de dendê para fritar
*Sal a gosto
:'''Preparo:'''
* Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.
* Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca.
* Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído.
* Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos.
* Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que é retirada com uma colher do recipiente)
* Frite em azeite bem quente virando-os uma única vez. Os bolinhos devem ficar com uma tonalidade avermelhada por fora e claro por dentro.
* Sirva com pimenta, vatapá, caruru, camarão seco e salada de tomate verde, cebola e coentro.
reprodução autorizada por: [http://www.rotadoacaraje.com.br/Receitas_baianas/receita_acaraje.htm Rota do Acarajé]
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