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Livro de receitas/Lombo fingido: diferenças entre revisões

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'''Texto em negrito'''{{Navegação|[[Livro de receitas/Índice|<<< Índice]]|[[Livro de receitas/Índice/Pratos Principais e Variados|<<< Pratos Principais e Variados]]|[[Livro de receitas/Índice/Pratos Principais e Variados/Carnes|Carnes >>>]]}}
 
 
Existem várias: maneiras de preparar oO '''lombo fingido''', também conhecido como '''falso lombo:.'''
 
 
Existem várias maneiras de preparar:
== Receita 1 ==
 
 
===Ingredientes===▼
== Lombo fingido - 1 ==
* 2 kg de carne moída bovina, de primeira qualidade;▼
 
▲==='''Ingredientes e Preparo:'''===
 
 
▲* 2 kg de carne moída bovina, de primeira qualidade; --
* 300 gramas de mussarela ralada;
* 300 gramas de presunto fatiado;
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* Azeitonas verdes.
 
 
===:'''Preparo===''':
 
# Por a carne numa vasilha grande, com todos os temperos, quebrar um ovo no meio (para dar liga, e amassar bem com as mãos.
# Abrir a massa num tabuleiro ou superfície limpa. Sobre ela, coloque camadas de presunto e por cima a mussarela.
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== Receita 2 ==
 
 
===Ingredientes===▼
 
* 1 kg de carne moída (passar 2 vezes na máquina de moer);▼
== Lombo fingido - 2 ==
 
▲==='''Ingredientes e Preparo:'''===
 
 
▲* 1 kg de carne moída (passar 2 vezes na máquina de moer); --
* 1 pão de sal ou 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* Sal, cebola moída e pimenta, a gosto.
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* Vinho para regar a carne (opcional).
 
 
===:'''Preparo===''':
 
# Tempere a carne e deixe-a marinando por uma 1 hora.
# Ponha de molho na água um pãozinho.
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# Em seguida, mistura-se 2 ovos, para dar liga e amassa-se bem.
 
 
===:'''Recheio===''':
* Cenoura cozida;▼
 
▲* Cenoura cozida; --
* Ovos cozidos;
* Ervilha.
 
 
===:'''Montagem===''':
 
# Umedecer um guardanapo e espelhar a massa para ficar bem certinha.
# Põe-se o recheio e enrola-se como rocambole comum.
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== Receita 3 ==
 
 
===Ingredientes===▼
 
* 1/2 kg de carne suína, moída;▼
== Lombo fingido - 3 ==
 
▲==='''Ingredientes e Preparo:'''===
 
 
▲* 1/2 kg de carne suína, moída; --
* 1/2 kg de carne bovina, moída;
* 1 copo (americano) de farinha de pão;
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* Tempero a gosto.
 
 
===:'''Preparo===''':
 
# Amassar bem os ingredientes acima, repartir a massa em duas porções.
# Abri-la num pano úmido e colocar o recheio a seguir:
 
 
===:'''Recheio===''':
* 250 gramas de presunto;▼
 
▲* 250 gramas de presunto; --
* 250 gramas de mussarela.
 
 
===:'''Preparo===''':
 
# Enrolar como rocambole.
# Colocar em fôrma untada; passe gema por cima.
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[[Categoria:Culinária|L]]
[[Categoria:Livro de receitas|L]]
[[Categoria:Carnes|L]]
[[Categoria:Carne bovina, receitas com|L]]
[[Categoria:Carne suína, receitas com|L]]
[[Categoria:Carne moída, receitas com|L]]
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