Bioquímica/Ácidos gordos: diferenças entre revisões
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Os '''ácidos gordos''' (Portugal) '''ácidos graxos''' (Brasil) podem ser caracterizados quimicamente por conterem um ácido carboxílico ligado a uma "calda" de hidrocarboneto que varia em tamanho e saturação. Na natureza o ácido palmítico e esteárico (16 e 18 carbonos respectivamente) são os ácidos graxos saturados mais abundantes. Do ponto de vista energético o ácido graxo é um excelente "reservatório" de energia, haja visto que os carbonos que o compõe estão extremamente reduzidos.
==Tipo de ácidos graxos==
===Ácidos graxos saturados===
Os ácidos graxos saturação são aqueles que não possuem dupla ligação entre seus átomos de carbono ou outro grupo funcional ao longo da cadeia.
Geralmente possuem uma forma reta, o que permite seu armanamento de forma muito eficiente.
Vejá alguns do ácidos graxos mais comuns na tabela a baixo:
{| class="wikitable"
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|'''Nome comum''' || '''Nome sistemático''' || '''Estrutura'''
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|Ácido butirico || Ácido butinóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>COOH
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|Ácido capróico || Ácido hexanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>4</sub>COOH
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|Ácido caprilico || Ácido octanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>6</sub>COOH
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|Ácido cáprico || Ácido decanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>8</sub>COOH
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|Ácido láurico || Ácido dodecanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>10</sub>COOH
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|Ácido merístico || Ácido tetradecanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>12</sub>COOH
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|Ácido palmítico || Ácido hexadecanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub>COOH
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|Ácido esteároico || Ácido octadecanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH
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|Ácido araquídico || Ácido eicosanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>18</sub>COOH
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|Ácido beênico || Ácido docosanóico || CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>20</sub>COOH
|}
====Você sabia?====
O termo saturado se refere ao hidrogênio, isto é, um ácido graxo saturado é aquele no qual todos os carbonos (da cadeia de hidrocarbonetos) estão ligados a dois carbonos, exceto ao ultimo carbono que deve estar ligado a três hidrogênio.
==Nomenclatura==
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