Livro de receitas/Acarajé: diferenças entre revisões
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* 2 kg de feijão fradinho;
* 3 dentes de alho;
* Azeite de dendê para fritar
* Sal a gosto
:'''Preparo:'''
▲* Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca.
''reprodução autorizada por: [http://www.rotadoacaraje.com.br/Receitas_baianas/receita_acaraje.htm Rota do Acarajé]''▼
▲* Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído.
▲* Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos.
▲* Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que é retirada com uma colher do recipiente)
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▲* Frite em azeite bem quente virando-os uma única vez. Os bolinhos devem ficar com uma tonalidade avermelhada por fora e claro por dentro.
▲* Sirva com pimenta, vatapá, caruru, camarão seco e salada de tomate verde, cebola e coentro.
▲''reprodução autorizada por: [http://www.rotadoacaraje.com.br/Receitas_baianas/receita_acaraje.htm Rota do Acarajé]''
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