Livro de receitas/Açorda à alentejana: diferenças entre revisões

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A '''açorda à alentejana''' é uma sopa típica do [[w:Alentejo|Alentejo]] – ao contrário da maioria das sopas, esta não é cozinhada, mas basicamente pão desfeito em água quente [[w:tempero|temperada]]. (Outra sopa que não é cozinhada é o [[gaspacho]] espanhol).

 

 

* 4 colheres (sopa) de [[azeite]];

* 1,5 litro de água a ferver ;

* 4 ovos.

 

:'''Modo de preparo'''

# Introduz-se então no caldo o pão, que foi ou não cortado em fatias ou em cubos com uma faca, ou partido à mão, conforme o gosto. Depois, tapa-se ou não a açorda, pois uns gostam dela mole e outros apreciam as suas sopas duras. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina, também conforme o gosto.

# Muitas vezes, na água utilizada já se cozeu uma posta de [[pescada]] ou de [[w:bacalhau|bacalhau]]. Também pode ser acompanhada com [[sardinha]]s assadas ou fritas.

 

 

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