Livro de receitas/Cuscuz de Mandipuva: diferenças entre revisões

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== Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre) ==
 
'''Ingredientes:'''
* 4kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca
* Sal a gosto
* Erva-doce
* Canela
* Cravo
 
* 4kg4 kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca;
'''Preparo:'''
* Sal a gosto;
* Erva-doce;
* Canela;
* Cravo.
 
Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca. Coloque no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias. Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão. Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha. Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce. Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor). Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e está pronto.
 
:'''Preparo:'''
Nota: Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.
 
# Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
[[Categoria:Culinária|P]]
# Coloque-as no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias.
[[Categoria:Livro de receitas|P]]
# Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão.
[[Categoria:Paraná|P]]
# Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha.
[[Categoria:Paraná, receitas com|C]]
# Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce.
# Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor).
# Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e estará pronto.
 
 
'''Nota''': Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.
 
 
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[[Categoria:Culinária|PC]]
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[[Categoria:Paraná|PC]]
[[Categoria:Mandioca, receitas com|C]]
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[[Categoria:Canela, receitas com|C]]
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