Livro de receitas/Cuscuz de Mandipuva: diferenças entre revisões
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== Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre) ==
'''Ingredientes:'''
* 4kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca▼
* Sal a gosto▼
* Erva-doce▼
* Canela▼
* Cravo▼
'''Preparo:'''▼
▲* Sal a gosto;
▲* Erva-doce;
▲* Canela;
▲* Cravo.
▲:'''Preparo:'''
Nota: Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.▼
# Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
[[Categoria:Culinária|P]]▼
# Coloque-as no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias.
[[Categoria:Livro de receitas|P]]▼
# Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão.
[[Categoria:Paraná|P]]▼
# Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha.
[[Categoria:Paraná, receitas com|C]]▼
# Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce.
# Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor).
# Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e estará pronto.
▲'''Nota''': Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.
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[[Categoria:Gastronomia Brasileira|C]]
[[Categoria:Mandioca, receitas com|C]]
[[Categoria:Canela, receitas com|C]]
[[Categoria:Erva-doce, receitas com|C]]
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