Livro de receitas/Torricado: diferenças entre revisões
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O '''Torricado''' é um prato típico da região do [[Ribatejo]], tradicionalmente associado ao trabalho do campo, especialmente dos trabalhadores
Consiste numa forma prática de cozinhar o pão, torrando-o e untando-o de azeite e alho, de forma a acompanhar bacalhau assado, embora também seja usual como acompanhamento de carne.
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:'''Preparação:'''
# Corta-se o pão longitudinalmente em duas metades, golpeando o miolo em pequenos
# Junta-se uma pitada de sal grosso e leva-se o pão novamente ao lume, só se retirando quando se ouvir o azeite a chiar.
# Acompanha postas de bacalhau assadas e depois desfiadas, temperadas com azeite e alho.
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