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Livro de receitas/Ambotic (editar)
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== Ingredientes ==
* 1 kg de raia, cação ou
* 1 cebola
* 5 colheres de sopa de
* 2 cardamomos▼
* 3 dentes de alho
* 2 colheres de sopa de polpa de tomate
* 10
* 1 colher de café de açafrão
* 1 malagueta
* 3 dentes de alho
* 1 colher de sobremesa de coentros em grão▼
▲* 2 cardamomos
* 1/2 colher de café de pimenta preta em grão▼
* sal q.b.▼
* 2 dl de água.
== Confecção (com peixe) ==
Depois de arranjado, corta-se o peixe em postas. Em seguida, deve ser salpicado com sal. Em lume brando, alouram-se em azeite a cebola e o alho picado. Quando a cebola estiver mole, devem ser acrescentados a polpa de tomate, a água, os cardamomos, o gengibre, o açafrão, a pimenta, o coentros e a malagueta, tudo esmagado. Após o líquido ferver um pouco, deve ser acrescentado o peixe, para que coza durante cerca de 15 minutos. Finalmente, acrescenta-se o vinagre e deixa-se ferver durante mais 2 minutos. Serve-se acompanhado com arroz.
{{wikipedia|Ambotic}}
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