Livro de receitas/Molho madeira: diferenças entre revisões

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Existem várias '''maneiras de preparar'''. Algumas pessoas substituem o molho Madeira por vinho do Porto, vinho tinto seco ou conhaque.
Existem várias '''maneiras de preparar:'''
 
 
== Molho madeira - 1 ==
Linha 12 ⟶ 14:
* 1 pitada de sal e açúcar;
* 1 cálice de vinho do Porto.
 
 
:'''Preparo:'''
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# Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho.
# Nota: Ideal para carnes
 
 
 
 
 
== Molho madeira - 2 ==
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* 2 cubos de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água;
* 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco.
 
 
:'''Preparo:'''
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* 1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto);
* Cogumelos em fatias, a gosto.
 
 
:'''Preparo:'''
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# Dica: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.
 
 
== Molho madeira - 4 ==
 
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
 
 
* 50 g de manteiga
* 50 g de farinha de trigo
* 100 g de cebola
* 1/2 litro de água e vinho branco seco misturados em partes iguais
* cheiro verde
* sal
* pimenta negra
* um cálice de vinho madeira
* 1 panela
* 1 coador
 
:'''Preparo:'''
 
# Cortar a cebola em fatias bem finas e dourá-las na manteiga em fogo lento.
# Quando estiver dourada junte a farinha e deixe a mistura ficar com uma coloração morena clara
# Acrescente o líquido mexendo sempre até ferver
# Coloque o cheiro verde e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos
# Coe o molho e devolva-o ao fogo lento
# Dois minutos antes de servir agrega o madeira, sem deixar ferver.
# Dica: Pode-se acrescentar cogumelos tipo champinhon em conserva ou cogumelo tipo porcino seco. Dará um toque nobre ao molho
 
 
Existem várias '''maneiras de preparar'''. Algumas pessoas substituem o molhovinho Madeira por vinho do Porto, vinho tinto seco ou conhaque.'''
 
 
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