Bioquímica/Vitaminas

O que são vitaminas

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.

Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).

Classificação das vitaminas

Hidrossolúveis

• tiamina (vitamina B1)
• riboflavina (vitamina B2)
• ácido pantotênico (vitamina B5)
• piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6)
• ácido fólico (vitamina B9)
• cobalamina (vitamina B12)
• ácido ascórbico (vitamina C)
• biotina (vitamina B8)
• protosoárina (vitamina B3)

Lipossolúveis

• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K

Tabela de Vitaminas

Vitaminas Fontes Doenças provocadas pela carência (avitaminoses)	Funções no organismo
a	Espinafre, leite, manteiga, cenoura, mamão e tomate.	problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos.
d	Leite, atum, manteiga, óleo de fígado de peixe.	raquitismo e osteoporose regulação do cálcio do sangue e dos ossos
K	Exemplo	deficiência na coagulação do sangue, hemorragias. atua na coagulação do sangue, previne osteoporose.
B1	Pães, feijão, soja, ovos, fígado.	beribéri atua no metabolismo energético dos açúcares
B2	Leite, queijo, iogurte, vegetais verdes folhosos, frutas, pão, cereais e vísceras	inflamações na língua, anemias, seborreia atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.
'B6	Carnes, grãos integrais e levedo.	seborreia, anemia, distúrbios de crescimento crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios
B12	fígado, carnes anemia perniciosa	formação de hemácias e multiplicação celular
C	laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango.	escorbuto atua no fortalecimento de sistema imunológico, aumenta a absorção do ferro pelo intestino.