Discussão:Bioquímica/Oligossacarídeos
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Quanto tempo depois de uma mamadeira pronta com leite NAN poderia haver hidrólise natural da lactose e mudança de sabor para mais adocicado do que era no momento da mistura do pó com a água?
Tivemos uma experiência de alteração de sabor para mais doce e chegamos a suspeitar que a babá havia misturado acúcar cristal à mamadeira. A mamadeira foi feita às 13:30 h e percebemos o sabor alterado às 20:00h. Pensamos em demiti-la e depois pensei na possível hidrólise natural da lactose o que poderia ter deixado a mistura mais doce com o passar das horas.
se alguém puder me ajudar eu agradeço.
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