Mate/A planta: diferenças entre revisões

A erva-mate (''Ilex paraguariensis'') é uma árvore nativa da região de clima subtropical da América do Sul, correspondendo ao nordeste da Argentina, norte do Uruguai, leste do Paraguai e sudoeste do Brasil. Em estado natural chega a atingir doze metros de altura, porém quando cultivada é podada de modo a não ultrapassar os três metros, o que facilita a colheita das folhas. Em especial das folhas mais jovens, que são mais valorizadas no mercado. Na colheita, recomenda-se não retirar mais de 70% das folhas. Em climas mais quentes, as folhas da erva adquirem um sabor mais amargo.

A erva-mate pertence à família das aquifoliáceas. Possui folhas de formato arredondado, pequenas flores brancas e pequenos frutos esféricos de cor verde ou vermelha. Para o preparo da bebida, são utilizados os talos e as folhas. As sementes possuem um grande período de dormência,. oPor queisso, dificultapara a formaçãopropagação dasda espécie são utilizadas principalmente mudas obtidas a partir de ramos.